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三十多元做四道家常菜,荤素搭配有营养,既是下酒菜又是下饭菜!

2019-07-09

春节慢慢的走远,我们又回归了上班上学的生活。过节期间吃多了油腻的东西,还是吃些家常菜养胃。去了趟超市,一共花了三十多元买来可以做四个菜的食材。回来就做了这样的四道家常菜,老公说这些菜清淡又下酒,女儿说这是很好的下饭菜。哈哈,只要你们喜欢就好!

鸭肠对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。常吃还可以提高免疫力。以前鸭肠没有人吃,都是直接当垃圾被丢弃的,人们处理起来都嫌麻烦。不过现在超市里都有处理好的鸭肠,干净卫生还价格便宜,一般三、四元就能买上一大盘。配上点青红椒一炒,一盘菜不足五元,味道却是香脆筋道,特别好吃!

【辣炒鸭肠】

【用料】:鸭肠200克,红椒半个,青椒半个,线椒1个,花生油30克,花椒1克,葱1段,姜2片,黄豆酱1勺,盐1克

【做法】:1、鸭肠是从超市里买来的卤好的,切成小段2、青红椒、线椒和葱姜洗净切好3、锅中加油烧热后放入花椒爆香4、加入葱姜和线椒段爆香5、倒入鸭肠翻炒均匀6、倒入黄豆酱翻炒均匀7、加入青红椒条炒匀8、加盐拌匀即可

【小贴士】:加入花椒和葱姜炒可以起到去腥的作用,盐的用量要看买的鸭肠的味道添加。

蘑菇含有丰富的营养,它含的胡萝卜素可转化为维生素A,因此它又有“维生素A宝库”之称。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它与猪肉粉条一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。粉条吸收了猪肉的香味和蘑菇的鲜味,入口爽滑美味。我家每次都会炖上一大锅,家里的人每人盛上一碗,连汤汁都会用来蘸馒头吃个精光,是我们全家人都喜欢吃的菜,隔几天不吃就会想得慌,而且吃完身上都觉得暖烘烘的好舒服。

【蘑菇猪肉炖粉条】

【用料】:蘑菇500克,五花肉100克,粉条50克,小葱1棵,姜1块,花生油30克,黄豆酱1汤匙,花椒1克,八角1颗,盐半勺,酱油2勺

【做法】:1、蘑菇分成一片片的冲洗干净2、撕成小块3、五花肉切成小块4、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出,加入葱姜爆香5、加入花椒和八角炒出香味6、倒入蘑菇翻炒均匀7、倒入黄豆酱炒匀8、倒入酱油炒匀9、加水10、将冲洗干净的粉条放入,烧开后转小火慢炖至粉条软烂,加盐调味再煮两分钟即可

【小贴士】:要将粉条放在水坑里,才能让其吸收汤汁,味道爽滑。

冬天天气寒冷时,在东北地区的家庭里经常会炖的一道菜就是酸白菜猪肉炖粉条。一入冬,很多的家庭就会腌制上一大缸的酸白菜,有时天冷下雪了不愿出门买菜,会连着吃上几天,是常吃也不会厌的一道菜。炖好一锅一人装上一碗,坐在热腾腾的炕沿上边吃边唠着家常,感觉既温暖又温馨。虽然我的家不是东北的,但是也很喜欢酸白菜特殊的味道。有时间时就会炖上一锅,我们全家都喜欢,炖上一大锅都不够吃呢。

【酸白菜猪肉炖粉条】

【用料】:酸白菜500克,五花肉100克,粉条50克,小葱1棵,姜1块,干辣椒2个,花生油30克,花椒1克,八角1颗,盐半勺,酱油2勺

【做法】:1、准备好酸白菜,这一袋正好一斤2、五花肉切成小块3、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出4、加入葱姜、花椒和八角炒出香味5、倒入酸白菜翻炒均匀6、倒入酱油炒匀7、加水并在白菜中间挖一个坑8、将冲洗干净的粉条放入,放入干辣椒9、盖上锅盖,烧开后转小火慢炖至粉条软烂,加盐调味再煮两分钟即可

【小贴士】:要将粉条放在水坑里,才能让其吸收汤汁,味道爽滑;不喜欢吃辣椒的也可以不放。

鹌鹑蛋因为其外形小巧可爱,又有营养,是很多家庭经常会做给孩子吃的。但是如果常常煮了吃未免会吃腻,那就换个吃法吧。做法就是先将鹌鹑蛋煮熟,再将它煎成虎皮的样子,最后用黄瓜与它一起炒一下,鹌鹑蛋外皮焦香,又吸收了黄瓜的清爽,味道只有尝过才知道。这菜刚一上桌,孩子就被吸引住了,尝了一下,就住不了嘴了,一口气吃光,还没吃够,说让我下次多做一些才够吃。

【黄瓜炒鹌鹑蛋】

【用料】:鹌鹑蛋300克,黄瓜2根,花生油30克,盐2克,葱1段

【做法】:1、鹌鹑蛋煮熟去皮备用2、黄瓜洗净切成薄片3、锅中加油烧热后将鹌鹑蛋放入煎至表面出现虎皮后盛出备用4、锅中底油烧热倒入葱花爆香5、倒入黄瓜片翻炒均匀6、倒入鹌鹑蛋翻炒均匀7、加盐拌匀即可

【小贴士】:鹌鹑蛋倒入油煎时要一直小火防止煎糊。

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